Liberati dalla vecchia concezione di pizzeria

Dimentica la pizza come l'hai sempre conosciuta

In una pizzeria classica troverai una pizza classica. Io invece, ti propongo qualcosa del tutto differente, unico nel suo genere.

Potrai andare oltre gli schemi, allontanarti dalle consuetudini delle pizzerie classiche, uscire dal mondo delle pizze “normali” e provare qualcosa di estremo.

Un'esperienza imprevedibile

Nessuna ricetta classica.
In un solo boccone, con le mani e senza posate, assaporerai abbinamenti imprevedibili dove diverse farine incontrano gli ingredienti di piccole eccellenze agricole per un'esplosione di sapore.

Esci dagli schemi

E' un nuovo modo di concepire la pizza.
Diverso nel suo genere, non descrivibile a parole.
Solo da provare.

Premi e menzioni

Qui non si mangia la pizza, ma si fa una vera e propria esperienza gastronomica. Per questo il locale di Patrick Ricci, geniale maestro delle lievitazioni e degli impasti, con farine scelte e miscelate personalmente, è ideale per chi non ha paura di lasciarsi stupire.
ilgolosario.it
L'insegna che si legge non è un 'sottotitolo' tanto per dire: è un programma, una filosofia precisa. Quattro anni di lavoro per andare alla ricerca delle 257 tipologie di grano che conta il nostro paese. Oggi Patrick Ricci acquista piccoli appezzamenti direttamente dai contadini, dalla Sicilia all'Emilia, al Piemonte.
gamberorosso.it
Patrick Ricci è davvero un gran personaggio, estroso, vulcanico, sempre alla ricerca di cose nuove, di nuovi esperimenti. E i risultati sono sempre eccellenti, e questo grazie alla sperimentazione continua di nuovi impasti.
50toppizza.it
“Pizza. Il talento assoluto di Patrick Ricci che destabilizza da Torino in giù.”
scattidigusto.it
Il locale ha ancora le sembianze di una pizzeria come tante, ma quando vi sedete e iniziate ad assaggiare la pizza che servono a spicchi rimarrete stupiti.
ilgolosario.it
Da Patrick Ricci non si va a cena per il locale di design. Il patron è un uomo energico. Sicuramente sincero. Come le sue pizze.
identitagolose.it

Il menu è solo l'inizio

Scarica in anteprima il nuovo menu Controvento e scoprirai che nulla è casuale.
Conoscerai i motivi che mi hanno portato a proporti un nuovo tipo di cucina e capirai: